Unser Fleisch
SPECK-, SALAMI- & SCHINKENMANUFAKTUR
Mit ganz besonderer Sorgfalt geht Fleischermeister Franz ans Werk: er kümmert sich darum, dass die Fleischtheke im Mocho-Markt immer gut mit wohlriechendem, frischem Speck, Würsten und Schinken gefüllt ist. Sämtliche Hauswürstel, jede Salami, jede Speck- oder Schinkenseite, alles geht durch seine kundigen Hände. Selchen – Einsalzen – Abbinden der Salami mit der Hand: in der Fleischmanufaktur beim Mochoritsch wird noch im wahrsten Sinne des Wortes „handwerklich“ gearbeitet.
Hergestellt wird, was gerade gebraucht wird, darunter auch Spezialitäten wie Trüffelsalami, Brat- oder Blutwürste – natürlich aus heimischem Biofleisch!
Unsere Bio-Felder
EIGENES GEMÜSE & GETREIDE
Gemüse und Getreide von eigenen Bio-Feldern zu ernten und zu verwenden, das hat beim Mochoritsch lange Tradition. Im speziellen Mikroklima rund um Rückersdorf im Kärntner Unterland trifft die Südkärntner Sonne auf exzellente Böden. Hier gedeihen alle nur erdenklichen Gemüsesorten, von Blattsalaten über rote Rüben, Paprika, Pfefferoni, Artischocken, Auberginen, Knoblauch und Kraut bis zu Karotten – vor Sonnenaufgang geerntet, landen die Gaben der Natur frisch auf dem Tisch.
Vielfalt und beste Qualität zeichnen auch das Getreide aus: die Bio-Felder mit Dinkel, Buchweizen, Graumohn, Kürbis und Speisemais sowie Sonnenblumen sind eine wahre Augenweide.
Gäste Meinungen
Backwaren
FEINGEBÄCK
Die selbstgemachten, feinen Backwaren beim Mochoritsch sind das Tüpfelchen auf dem I. In der hauseigenen Patisserie beginnt jeder Tag mit dem Backen der Kärntner Reindlinge, die im Mocho-Markt gerne gekauft werden. Ebenso ständig verfügbar ist die köstliche Gibanica, das klassische slowenische Blätterteiggebäck.
Neben diesen beiden Dauerbrennern werden beim Mochoritsch liebevoll jene Mehlspeisen frisch zubereitet, die – als besonderer Gruß des Hauses – zum Abschluss serviert werden: Obstkuchen, Cremekuchen, Strudel; abwechslungsreich, saisongemäß, und unwiderstehlich.